What is Vietnamese glutinous rice balls Bánh trôi nước? Sifang Cuisine explains in detail for you

Article: Nguyệt Cát Text:Yueji

Editor's note: Many foreign friends work in Taiwan, China. Besides helping to ease the labor shortage in Taiwanese society, they also bring rich culture. To give Southeast Asian migrant workers a channel for exchange, Professor Lucie Cheng of Shih Hsin University founded the "Four-Way Newspaper," with Zhang Zheng as editor-in-chief, regularly providing newspapers in Vietnamese, Thai, Indonesian, Khmer, Filipino and other languages, so that foreign friends can communicate with one another and Taiwanese friends can also get to know foreign cultures through them.

From today, Shangxiayou and Four-Way Newspaper will jointly publish food recipes from Southeast Asia, and at the same time, as much as possible, also append the country's language after the Chinese, for example, if it is Vietnamese food, the Chinese recipe will be followed by Vietnamese text, also giving Taiwanese readers a chance to learn Southeast Asian languages. For more detailed information on Southeast Asian immigrant culture, you are welcome to subscribe to Four-Way Newspaper; for the Vietnamese edition, you can buy it directly at convenience stores such as 7-11, FamilyMart, and Hi-Life.

──────────────────────────────────────────────────

Tangyuan is a traditional dish of northern Vietnam, and this dish is suitable for Lunar New Year or anniversaries. A qualified tangyuan should be chewy but not broken and leaking filling.

Bánh trôi là món ăn cổ truyền của Việt Nam, món ăn này thích hợp cho những ngày lễ, tết. Yêu cầu của món bánh này là bánh dẻo mà không nát, không hở nhân, mịn màng.

Ingredients:

– 4 cups glutinous rice flour

– 1 cup rice flour

– 1 packet mung beans

– 1 packet rock sugar

– 1 piece ginger

– Salt, coconut milk, flour, sesame

Nguyên liệu:

– 4 chén bột nếp

– 1 chén bột gạo

– 1 gói đậu xanh

– 1 bao đường phèn tán

– 1 củ gừng

– Muối, nước cốt dừa, bột mì, vừng

Method:

1. Pour the two kinds of rice flour together, then pour in half a cup of water and knead into a raw dough; finally knead with warm boiled water until the dough is soft.

2. Soak the mung beans for more than 12 hours, steam until cooked and mash, then add 1.5 tablespoons of sugar and mix evenly, and roll into small pieces.

3. Boil a pot of water until it is at a rolling boil, drop in the tangyuan, and once they float, scoop them out and put them in a bowl of cold water.

4. Put the rock sugar into a pot of water and cook until melted, then put the cooked tangyuan and the sliced ginger into the sugar water pot.

5. Boil the coconut milk, add a little salt and a little rock sugar, then mix flour with water evenly and pour it into the pot; cook the coconut milk until thick.

6. After the tangyuan are cooked, pour over the coconut milk and sesame (already fried until yellow). Ah! Delicious beyond words!

Thực hiện:

1. Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.

2. Đậu xanh ngâm 1 đêm, hấp chín tán nhuyễn, cho khoảng 1,5 thìa cà phê muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1,5 thìa cà phê đường, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng. Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.

3. Nấu nồi nước sôi thả bột có nhân đậu vào luộc chín (nước phải thật sôi mới thả bột vào), bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh.

4. Đường tán để 5 chén vào nấu cho tan đường, rồi bỏ bánh đã luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm.

5. Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quậy với nước) đổ vào dừa cho sền sệt là được.

6. Khi ăn múc ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng rang vàng vào

.